・ A região de Chugoku foi estabelecida como área de produção de gado desde o século XIV, e as montanhas de Chugoku têm colinas contínuas e um clima peculiar às áreas montanhosas. vacas fortes com membros e chifres fortes, e a temperatura é ótima para vacas pretas japonesas que são vulneráveis ao calor.

・ Como o pedigree herdado em áreas como carne Jinseki e carne Hiba é preservado, o número de produção é pequeno, mas a qualidade da carne é estável e muito boa.

・ Originalmente, é um nome de marca dado a vacas que atendem a todas as seguintes condições: (1) Pai ou pai da mãe é um touro da província, (2) Nascido e criado na província de Hiroshima, (3) Qualidade da carne grau 3 ou superior , e rendimento grau B ou superior.

・ O nome vem do herói da região de Chugoku, "Mori Motonari".