・京都の牛の歴史は古く、1310年に描かれた我が国最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」として取り上げられてています。おいしい水、四季折々の豊かな自然の中で、一頭一頭丹念に匠の技でじっくり育て上げる京都の和牛。その中から品質を厳選したものが「伝統と文化の味“京都肉”」。その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。

・「京都」の名を冠するに相応しい肉質と脂の旨みは

京風のすき焼きに最も適していると言われ、海外にも知られる名店「三嶋亭」でも愛用されています。

・世界に於いても「京都」の知名度は高く、和牛をプロモーションする際にも有効なブランド力です。