・赤身の旨さ光る交雑種ブランドの最高峰蔵王牛。それは、弊社パートナー所有の蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷される、ドメーヌ（生産者単位）のブランド。だから、つくり手のコンセプトや技術がそのまま肉の個性になることはもちろん、品質はバラつきなく安定的なのです。

・血統は、黒毛和牛とホルスタイン。黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さ。両方の長所を併せ持っているハイブリッド牛と言えます。

・蔵王牛は交雑種とはいえ、米沢牛や山形牛と同じ恵まれた環境と飼料、育て方を受けている為その品質は交雑牛で間違い無く断然トップクラスです。